EFIM-Food: Elliot Cloud para la mejora de la economía circular en la industria alimentaria

EFIM Food

Las industrias se enfrentan actualmente a desafíos climáticos sin precedentes, siendo crucial que reduzcan su impacto sobre el medio ambiente y la salud del planeta. Con esta premisa, el proyecto EFIM-Food propone una solución para las industrias de procesado de alimentos, con el fin de llevar la circularidad a este tipo de industrias.

Elliot Cloud participa en este proyecto, que finaliza este mes de abril, buscando mejorar la sostenibilidad de la industria alimentaria gracias al uso de tecnologías avanzadas, como Internet de las Cosas (IoT) y herramientas de análisis de ciclo de vida (LCA).

El proyecto se enmarca dentro de la iniciativa KYKLOS 4.0, proyecto europeo que tiene como objetivo mostrar los efectos transformadores que diversas tecnologías novedosas como la Inteligencia Artificial, LCA, PLM (Product Life Management) o CPS (Circular Production System) pueden tener en el marco de la fabricación circular y, por tanto, en el consumo eficiente de energía, agua y materias primas, y la reducción de emisiones.

Para este desarrollo, Elliot Cloud cuenta con la colaboración de la empresa Vega Pelayo, una empresa familiar dedicada a la fabricación artesanal de productos de bollería tradicional de Cantabria. En concreto, se ha realizado una monitorización del proceso de elaboración de los conocidos ‘Sobaos Pasiegos’, obteniendo datos de consumos energéticos en tiempo real, visualizados a través de la plataforma software de Elliot Cloud. De esta forma, se pretende medir la eficiencia del proceso con el fin de optimizar la fabricación y reducir costes y emisiones.

Finalmente, además del despliegue y conexión de sensores, se está trabajando en la integración del módulo de análisis de ciclo de vida, desarrollado por KYKLOS4.0, que permitirá monitorizar indicadores de ciclo de vida para mejorar la sostenibilidad del proceso y reducir el impacto sobre el medio ambiente. La implementación de este módulo en la plataforma favorecerá su aplicación en otras empresas del sector interesadas en poner en práctica una economía circular.

El proyecto EFIM-Food ha recibido financiación indirecta del programa Horizonte 2020 de la Unión Europea para la investigación e innovación, a través de la convocatoria KYKLOS 4.0 Open Call # 1 emitida y ejecutada por el proyecto KYKLOS4.0 (Grant Agreement no. 872570).